●お好み焼き
作り方
1.水に調味料等を加え、粉玉がなくなるまでよく泡立てて混ぜ、生地を作ります。
2.ホットプレートは中温でおたま8分目の生地を中心から外に向けて約20cmの輪を作るようにのばします。温度を高温にし、その上に削り節粉、昆布粉、キャベツ、天かす、青ネギ、もやしをのせます。
3.豚バラスライスを1枚ずつ全体にかぶせるようにのせ、つなぎの生地を少量かけて大きなヘラを使いひっくり返します。
4.お好み焼きの横でそばを炒め焼きそばソースで味付けして円形に広げた上にお好み焼きをのせます。
5.ホットプレートを中温にし、横で卵を割り、ヘラで広げた上にお好み焼きをのせます。
6.再びひっくり返して卵を上に向け、表面にお好みソースをたっぷり塗り、青のりををふりかけます。
材料(1枚分)
生地
50cc
豚バラスライス
40g
削り節粉
2g
1個
昆布粉
1g
お好みソース
60g
天かす
10g
焼きそばソース
15g
キャベツ(千切り)
120g

生地(10枚分)
・水
・みりん
・卵
・薄力粉


370cc
13cc
1/2個
250g
青ネギ(小口切り)
3g
もやし
30g
中華麺
1玉
●そばめし
作り方
1.焼きそばは、あらかじめ粗めに切っておきます。
2.油を引き、肉から野菜の順番で炒め少量の塩、こしょうで下味をつけます。
3.切っておいた麺を加え、軽くほぐし炒めます。
4.そこに、ご飯を入れよく炒めます。
5.最後にウスターソースを入れ、よく炒めます。
6.お好みでねぎ、紅生姜(どろ)などをお入れください
材料(2人分)
そば玉
50cc
具材
・牛肉または豚肉
・イカ
・ちくわ
・キャベツ
・もやし
・たまねぎ
・ねぎ(わけぎ)
・にんじん等
150g
白飯
2g
少々
こしょう
少々
片栗粉
小さじ2
ウスターソース
大さじ2
中濃ソース
大さじ1
●ソースつくね
作り方
1.鶏ひき肉、玉ねぎのみじん切り、(A)を粘りがでるまでよく混ぜます。(1)
2.煮汁をあたため(1)を丸めながら煮ます。途中、つくねを何度か返し、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰めて照りよく仕上げします。
材料(4人分)
鶏ひき肉
300g
(A)
・砂糖
・塩
・こしょう
・卵
・とんかつソース
・片栗粉

小さじ1/2
小さじ1/4
少々
2/1個分
小さじ2
大さじ1
玉ねぎ
1/2カップ
煮汁
・酒
・しょうゆ
・みりん
・とんかつソース

1/2カップ
小さじ2
小さじ1
大さじ2
●かんたんチャーシュー
作り方
1.(A)のみそだれの材料を混ぜ合わせます。
2.豚肩ロースに(1)のみそだれ大さじ3をからめ、冷蔵庫で1〜2時間おいて味をしみこませます。
3. 電子レンジ(500W)の受け皿にオーブンシートを敷き、みそだれをさっと拭き取った(2)の豚肉をのせ、ラップなしで10〜20分加熱する。肉汁はとっておきます。
4. 白髪ねぎと大葉の千切りは水にさらし、水気を十分にきって器に敷き、スライスした(3)の豚肉とにんじんの千切りを盛りつけます。
肉汁にみそだれ大さじ1を加えてソースを作り、上からかけます。
材料(4人分)
みそだれ(A)
・中濃ソース
・あかみそ
・ケチャップ
・みりん
・しょうゆ
・半ずりのゴマ

大さじ3
大さじ1
大さじ1
大さじ1
大さじ2/1
大さじ2
豚肩ロース
300g
白髪ねぎ
1本分
大葉
7枚分
にんじん
30g
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