| ●お好み焼き |
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作り方
1.水に調味料等を加え、粉玉がなくなるまでよく泡立てて混ぜ、生地を作ります。
2.ホットプレートは中温でおたま8分目の生地を中心から外に向けて約20cmの輪を作るようにのばします。温度を高温にし、その上に削り節粉、昆布粉、キャベツ、天かす、青ネギ、もやしをのせます。
3.豚バラスライスを1枚ずつ全体にかぶせるようにのせ、つなぎの生地を少量かけて大きなヘラを使いひっくり返します。
4.お好み焼きの横でそばを炒め焼きそばソースで味付けして円形に広げた上にお好み焼きをのせます。
5.ホットプレートを中温にし、横で卵を割り、ヘラで広げた上にお好み焼きをのせます。
6.再びひっくり返して卵を上に向け、表面にお好みソースをたっぷり塗り、青のりををふりかけます。
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材料 (1枚分)
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| 生地 |
50cc
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豚バラスライス
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40g
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| 削り節粉 |
2g
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卵
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1個
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| 昆布粉 |
1g
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お好みソース
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60g
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| 天かす |
10g
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焼きそばソース
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15g
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| キャベツ (千切り) |
120g
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生地 (0枚分)
・水
・みりん
・卵
・薄力粉
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370cc
13cc
1/2個
250ｇ
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| 青ネギ (小口切り) |
3g
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| もやし |
30g
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| 中華麺 |
1玉
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| ●そばめし |
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作り方
1.焼きそばは、あらかじめ粗めに切っておきます。
2.油を引き、肉から野菜の順番で炒め少量の塩、こしょうで下味をつけます。
3.切っておいた麺を加え、軽くほぐし炒めます。
4.そこに、ご飯を入れよく炒めます。
5.最後にウスターソースを入れ、よく炒めます。
6.お好みで、ねぎ、紅生姜 (どろ)などをお入れください。
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材料 (2人分)
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| そば玉 |
50cc
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具材
・牛肉または豚肉
・イカ
・ちくわ
・キャベツ
・もやし
・たまねぎ
・ねぎ (わけぎ)
・にんじん等
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150g
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| 白飯 |
2g
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| 塩 |
少々
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| こしょう |
少々
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| 片栗粉 |
小さじ2
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| ウスターソース |
大さじ2
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| 中濃ソース
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大さじ1
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| ●ソースつくね |
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作り方
1.鶏ひき肉、玉ねぎのみじん切り、(A) を粘りがでるまでよく混ぜます。⇒ (1)
2.煮汁をあたため (1) を丸めながら煮ます。途中、つくねを何度か返し、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰めて照りよく仕上げします。
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材料 (4人分)
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| 鶏ひき肉 |
300g
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(A)
・砂糖
・塩
・こしょう
・卵
・とんかつソース
・片栗粉
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小さじ1/2
小さじ1/4
少々
2/1個分
小さじ2
大さじ1
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| 玉ねぎ |
1/2カップ
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煮汁
・酒
・しょうゆ
・みりん
・とんかつソース
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1/2カップ
小さじ2
小さじ1
大さじ2
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| ●かんたんチャーシュー |
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作り方
1.(A) のみそだれの材料を混ぜ合わせます。 ⇒ (1)
2.豚肩ロースに (1) のみそだれ大さじ3をからめ、冷蔵庫で1〜2時間おいて味をしみこませます。 ⇒ (2)
3.電子レンジ (500W) の受け皿にオーブンシートを敷き、みそだれをさっと拭き取った (2) の豚肉をのせ、ラップなしで10〜20分加熱する。肉汁はとっておきます。 ⇒ (3)
4.白髪ねぎと大葉の千切りは水にさらし、水気を十分にきって器に敷き、スライスした (3) の豚肉とにんじんの千切りを盛りつけます。
肉汁にみそだれ大さじ1を加えてソースを作り、上からかけます。
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材料 (4人分)
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みそだれ (A)
・中濃ソース
・あかみそ
・ケチャップ
・みりん
・しょうゆ
・半ずりのゴマ
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大さじ3
大さじ1
大さじ1
大さじ1
大さじ2/1
大さじ2
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豚肩ロース
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300g
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白髪ねぎ
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1本分
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大葉
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7枚分
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にんじん
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30g
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